在大(dà)多數的發酵工業中泡(pào)沫是經常遇到的現象。有時候在發酵生產中(zhōng)需要泡沫,這時就需要在工藝中產生泡沫。有時(shí)候不需(xū)要泡沫,那就需要將那些(xiē)泡沫處理掉。這個時候就需要發酵工業消泡劑來幫忙,由於用量少的特點,它可以滿足整個發酵周期控製(zhì)泡沫的要求。
發酵工業消泡劑(jì)的應用
發酵工業消泡(pào)劑應用:
在發酵過程中(zhōng)需要大量營養,因此添加了(le)澱粉、蔗糖等高分子物質,同(tóng)時因為發酵用的(de)菌(jun1)種是(shì)好氧菌種,因此在發酵過程中需要提高發酵液中氧含量(liàng),所以在菌種發酵生產過程中必然(rán)會(huì)出現泡沫。
為了防止泡沫引起發酵液溢流,減少物料損失和提高設備(bèi)的有效容(róng)積,因此在一級發酵罐和二級發酵罐都(dōu)需要進行消泡(pào)處理。目前,行業內泡沫處理的辦法有兩種:一種是(shì)機械消(xiāo)泡劑、另一種就是加入消泡劑了。不(bú)過因為機(jī)械消泡效果差、投資大,很少有廠家使用,目前國內發酵(jiào)行(háng)業進行消泡的方法一般都是(shì)將消泡劑加(jiā)入攪拌釜中,在向攪拌釜加入水攪拌,配製成一定(dìng)濃(nóng)度的消泡液,然後將(jiāng)消泡(pào)液進行升溫(wēn)消毒,消(xiāo)毒後的(de)消(xiāo)泡液加入到起泡(pào)的發酵罐中進行消泡。
發酵工業消泡劑特性:
在(zài)早期,用於發酵的消泡劑是以天然油脂為主,不過因為天然油脂易氧化以及它們的生物素含量過高,不利於泡沫的消除,甚至還影響發酵產物的出現,便(biàn)逐漸被其他消泡劑代替(tì)。
目前,發酵行業所使用的發酵工業消泡劑起始劑有一元醇(chún)、二元醇、三(sān)元醇、含N類多元官能團類等,在(zài)發酵使(shǐ)用過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫消毒,產(chǎn)品性能保持不變,仍然具有抑泡時間長,效果好,消泡速度快特點。而且因為消泡劑內隻含有C、N、O、H幾種元素,在發酵過程中加入,不但對發酵液沒有任何影響,同時還提供C、N營養元素,有利於發酵液發酵。
以上便是德豐消泡劑廠家為大(dà)家帶來的發(fā)酵工業消泡劑應用的相關知識。

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