食品中(zhōng)出現泡沫,在我(wǒ)們的日常生活中隻(zhī)是一件小事(shì),不會得到過多的(de)關注。不過在加工製作的途中出現,那可就是件大事了。泡沫的存在不僅(jǐn)影(yǐng)響了飲品的加工效率,還導致食品的口(kǒu)感降低。因此食品級(jí)消泡劑的存在是十分重要的。

食品級(jí)消泡劑的應(yīng)用
食(shí)品(pǐn)級消泡劑的作用:
此類(lèi)消泡劑(jì)是我國食品級工業推廣的消泡劑,在消除(chú)泡沫的同時不(bú)會影(yǐng)響到製品口感,而且此消泡劑的理化性質穩(wěn)定(dìng),不與發泡體(tǐ)係中物質產生反應,能提高(gāo)發酵微生物(wù)的發酵單位,菌絲生長,縮短發(fā)酵周期,不影(yǐng)響產品品(pǐn)質,對提高收率有益。並且在高溫中,也不會發生油水(shuǐ)分(fèn)離的現象。在豆製品、奶業、製(zhì)藥、乳製品、飲料(liào)、製糖業、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品級工(gōng)業中經常出現。
使用食品級(jí)消(xiāo)泡劑的目的:
在食品(pǐn)加工的(de)過程中(zhōng),出現氣泡(pào)是一種正常的情(qíng)況,不過在蛋白質的幫助下,氣泡很快會(huì)變成穩定的(de)泡沫。而這些泡沫是需(xū)要麻豆免费版去及時消除掉(diào)的,否則它會給食品的後續加(jiā)工增加不少負麵的影響(xiǎng)。首先(xiān),大(dà)量泡沫的出現,不論是什麽食品(pǐn)加工,它的工藝進程都會受到阻礙,導致效(xiào)率的降低,影響了工(gōng)業的(de)正常運行。其次,過多的泡沫,不(bú)僅會溢出係統,浪費原材料,還會殘(cán)留在機械設備上,降低工業設備的利用率,還會影響周圍的衛生環境。另外,最嚴重(chóng)的一點,食品的口感和味道也是會被泡沫所(suǒ)影響,使風味大打折(shé)扣。
因此在(zài)食品(pǐn)加工中(zhōng)出現的泡沫問題,選擇食品級消泡劑成為了大多數(shù)廠家第一時間想到的辦法。
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